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火鍋界，三巨頭，要開店，不妨優(yōu)先考慮！
有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在年輕人約會(huì)聚餐，越來越喜歡去吃火鍋類，無論是重慶火鍋、海南椰子雞火鍋、貴州火鍋，還是泰國(guó)冬陰功鍋，只要能圍坐煮食的餐飲，都成為消費(fèi)者的熱衷選項(xiàng)，今天，小朝哥來和各位聊天，火鍋界最受歡迎的幾個(gè)品類。 1、重慶火鍋 重慶火鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)，就是麻辣鮮香，這種辣，是一種香辣， 重慶麻辣火鍋 最早起源于朝天門碼頭文化，以花椒和海椒與厚重的牛油結(jié)合，濃香馥郁，經(jīng)典菜品以毛肚、鵝腸、黃喉、牛肉為首，重慶
2023-11-06 811 -
大部分的火鍋店，都會(huì)選的這些辣椒，你知道哪幾樣？
好的食物，離不開好的食材，而好的火鍋，離不開優(yōu)質(zhì)的辣椒和花椒，優(yōu)質(zhì)的辣椒應(yīng)該自然生長(zhǎng)，不緊不慢，吸收大自然的陽(yáng)光和營(yíng)養(yǎng)，將鮮香爽辣，全部孕育在一個(gè)個(gè)小小的紅果實(shí)里，然后自然成熟被采摘，晾曬成干，融入火鍋里，今天，小朝哥就給大家聊一聊火鍋辣椒。 火鍋底料，離不開辣椒，制作辣椒的過程：挑選原料辣椒——風(fēng)選比重，除去較大異物及灰塵——振動(dòng)篩選，去除辣椒弟和小石子——干洗，除去辣椒表面的灰塵——金屬探測(cè)—
2023-11-03 1634 -
秋天到了，爆款腰片來襲，火鍋店盡快備好這菜！
“老板，要一盤大刀腰片”，這句話將重慶的豪爽，體現(xiàn)得淋漓盡致，大刀腰片可以算得上是重慶 火鍋店 的特色招牌，主打一個(gè)鮮香脆爽，今天，小朝哥就來和大家聊一聊這道菜品。 一、大刀腰片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 秋天吃火鍋，一定要點(diǎn)一份大刀腰片，也就是豬腰，豬的腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣的功效。 二、怎么挑選大刀腰片 火鍋的大刀腰片，講究的是一個(gè)新鮮，一道好的大刀腰片，原材料
2023-11-02 803 -
重慶火鍋店，爆款豆干制作方法，趕緊學(xué)起來！
在重慶，豆干在火鍋中的地位是很高的，在紅油中燙得起泡的豆干，好吃慘了，可以蘸油碟，也可以蘸干海椒面，怪不得每個(gè)人吃火鍋，基本上都會(huì)點(diǎn)一份豆干，今天，小朝哥就來和大家聊一聊這份豆干。 一、豆干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且含有的卵磷脂，可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生
2023-11-02 2698 -
看熊貓，吃火鍋，秋天的重慶，就該這樣玩！
來重慶動(dòng)物園，打卡大熊貓，已經(jīng)成為當(dāng)代年輕人的時(shí)尚打卡項(xiàng)目，誰(shuí)讓大熊貓這么受關(guān)注呢？重慶動(dòng)物園是除了成都動(dòng)物園之外，大熊貓最多的動(dòng)物園，今天，小朝哥就帶你們正確打卡。 大家可以乘坐網(wǎng)紅輕軌2號(hào)線，到動(dòng)物園站1號(hào)口出站，就到了動(dòng)物園門口，門票可以在網(wǎng)上買，也可以到售票處購(gòu)買，20元一個(gè)人，如果有學(xué)生證，還可以買半票。 重慶動(dòng)物園中，有四喜丸子、渝可、渝愛、這些頂流熊貓，當(dāng)然，除了大熊貓，還有很多可愛的動(dòng)物
2023-10-31 759 -
網(wǎng)紅火鍋土豆絲，制作與燙涮方法，火鍋店老板必看！
土豆絲是火鍋菜品的新型品類，成為了很多火鍋素菜黨的最愛，今天，小朝哥就來和大家聊一聊這道菜品。 土豆有地下蘋果的美稱，含有豐富的維生素及鈣鉀等微量元素，以及大量的膳食纖維，且易于消化吸收，能夠和中養(yǎng)胃健脾，同時(shí)又是一種堿性蔬菜，利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容抗衰老作用。 一、怎么挑選土豆 1、看形狀：像越圓的土豆，則越好剝皮，如果用來制作火鍋菜品土豆絲，最好挑圓圓的土豆，發(fā)芽的土豆也不要拿。 2、看顏色
2023-10-27 2704 -
重慶秋天去哪玩？鵝嶺公園賞秋色，品味重慶老火鍋！
秋天的重慶，一改夏日炎熱氣息，空氣特別清新，這時(shí)的山城已不再是火爐，更適合游玩，今天，小朝哥給大家推薦的是，鵝嶺公園。 鵝嶺公園，在渝中區(qū)的鵝嶺，乘坐軌道交通1號(hào)線，從鵝嶺站2A出口出站，步行大約5分鐘就可到達(dá)，公園里的古銀杏和黃角樹都被染上秋色，漫步在秋天的鵝嶺公園中，宛如置身在金色的油畫世界。 到了鵝嶺公園，一定要去登高，可以去瞰勝樓，此樓層高為7層，在這里可以看到重慶的南岸，江北，渝北，還有沙坪壩，
2023-10-26 770 -
爆款菜品貢菜丸子，制作與使用技巧，火鍋店老板必看！
朋友們，在重慶一定要吃 火鍋 ，吃 火鍋j加盟 店，一定要點(diǎn)貢菜丸子，貢菜和肉丸的組合，非常搭配，貢菜脆爽，肉丸Q彈，搭配在一起，不但不膩，而且十分有嚼頭，今天，小朝哥，就來和大家聊一聊這道貢菜丸子。 一、貢菜丸子怎么做？ 首先，準(zhǔn)備食材，豬肉、貢菜和雞蛋，以及常規(guī)調(diào)料即可，做肉丸，三分肥七分瘦最好，所以，建議用豬后腿，肥瘦皆宜，還有貢菜，建議選擇鮮嫩，清脆，爽口的新鮮貢菜。 然后，將肉剁成肉末，建議手工剁
2023-10-26 1046 -
如何吃火鍋，才能不長(zhǎng)胖？火鍋店老板告訴你！
減脂期的朋友，是不是都有一個(gè)苦惱，就是嘴上說著不吃，但是面對(duì) 火鍋 時(shí)，難以抵擋美食的誘惑。 今天，小朝哥就告訴大家一個(gè)秘訣，讓你們吃火鍋不長(zhǎng)胖。 方法一：調(diào)整火鍋時(shí)間 一說到吃火鍋，大家都會(huì)想到是夜幕降臨，華燈初上時(shí)，可是晚上的大吃大喝，并不利于消化，而且吃完馬上睡覺，也很催人胖，所以，想吃火鍋又怕胖的朋友，可以選擇在中午吃火鍋，下午三點(diǎn)吃完就行，身體有足夠的時(shí)間，去消化這一頓豐富的火鍋。 方法二：搭
2023-10-24 723 -
開火鍋店，四種必辦的證件，新手老板要重視！
開一家火鍋店需要準(zhǔn)備哪些證照？今天，小朝哥以個(gè)體工商戶開一家火鍋店為例，告訴大家怎么樣去辦理相關(guān)證照。 1、排污許可證 開火鍋店，首先要去申領(lǐng)排污許可證，第一步，去管轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，環(huán)保局工作人員會(huì)到你的火鍋店去檢查，要符合兩個(gè)方面，一是火鍋店樓上不能有居民住宅，二是火鍋店的污水要能納入市政污水管道。 第二步，環(huán)保局工作人員會(huì)根據(jù)店鋪營(yíng)業(yè)面積大小，來判斷火鍋店需要裝什么型號(hào)的抽油煙機(jī)，火
2023-10-20 897 -
火鍋后廚管理，做好三點(diǎn)，提升效率，提升整店?duì)I運(yùn)比！
火鍋店后廚管理 ，至關(guān)重要，關(guān)系著火鍋菜品衛(wèi)生，以及上菜的速度，直接影響火鍋店的生意，火鍋店后廚管理，一般有兩種辦法，一種是花錢請(qǐng)專業(yè)的后廚師傅，空降到店，一種是自己培訓(xùn)自己做，今天，小朝哥就給大家總結(jié)了三點(diǎn)后廚管理方法，希望能對(duì)各位有所幫助。 1、明確菜品制作流程，以及出品標(biāo)準(zhǔn) 火鍋菜品，雖然不需要烹飪，但也需要清洗處理及做好保鮮工作，火鍋菜品規(guī)格眾多，每道菜的出品標(biāo)準(zhǔn)都有屬于它們自己的原則，比如毛
2023-10-18 938 -
火鍋是否好吃，食材優(yōu)劣很關(guān)鍵，盤點(diǎn)火鍋菜品紅黑榜！
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，可以說沒有人不愛吃火鍋，而要說要吃火鍋，小朝哥給大家分享一下， 重慶火鍋的秘訣 ，如果不能吃辣，建議不要點(diǎn)九宮格紅油鍋，可以點(diǎn)鴛鴦鍋，一邊是紅油，一邊可以選番茄、菌湯或者骨頭湯，混合吃，口味很友善。 關(guān)于火鍋店的菜品，當(dāng)然也有紅黑榜。 一、紅榜 1、嫩滑牛肉 嫩滑是這道菜的精髓，用雞蛋加海椒面，將每塊牛肉都拌勻，放在火鍋湯底里煮熟，又滑又嫩，牛肉的肉香加火鍋香氣讓人無法拒絕。 2、新鮮鵝腸 鵝
2023-10-17 913
