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加盟火鍋店：如何解決“黃金時(shí)段”上菜慢的問題
在餐飲市場(chǎng)，有人說做產(chǎn)品“唯快不破”，為了提高出品速度，餐飲老板們都費(fèi)盡了心思，然而每次都認(rèn)為自己已經(jīng)做了充分準(zhǔn)備的時(shí)候，一旦用餐高峰期來臨，卻又每每“出現(xiàn)僵局”，引來顧客“催菜”的聲音。那么，到底是什么影響出品速度？又要如何解決這一難題？ 現(xiàn)在，就以 加盟火鍋店 為例，談?wù)撊绾谓鉀Q“黃金時(shí)段”上菜慢的問題，實(shí)際上，這里有幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：備料、菜單設(shè)置、烹飪流程、人員編制、上菜順序等。下面，就來對(duì)此進(jìn)
2019-02-18 2791 -
火鍋店加盟管理技巧：店長(zhǎng)如何處理員工與顧客的沖突
火鍋加盟店 客流爆滿，門口排隊(duì)等候的也絡(luò)繹不絕，這雖然看起來是好事，但對(duì)火鍋店來說，這也是對(duì)店鋪服務(wù)的考驗(yàn)，因?yàn)樯圆蛔⒁猓涂赡芤l(fā)員工與顧客的突出。但不管雙方誰對(duì)誰錯(cuò)，今天只討論作為 火鍋店加盟 工作人員，如值班經(jīng)理或店長(zhǎng)，遇到這樣的情況，如何將員工與顧客沖突產(chǎn)生影響降到最低。 作為 重慶火鍋加盟 的老字號(hào)，朝天門火鍋根據(jù)多年的產(chǎn)品研發(fā)以及市場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了幾點(diǎn)關(guān)于 火鍋店加盟管理 上店長(zhǎng)如何處理員工與
2019-02-15 2669 -
火鍋店加盟管理：菜單設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則與要點(diǎn)
在任何地方開一家 火鍋加盟店 ，菜單設(shè)計(jì)時(shí)必修課之一，但對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說，設(shè)計(jì)、籌劃菜單不能閉門造車，憑空想象，更多要依據(jù)自身的實(shí)際情況去進(jìn)行定制。現(xiàn)在，就一起來了解 火鍋店加盟管理 ，菜單設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則與要點(diǎn)。 1 、火鍋店加盟菜單設(shè)計(jì)：地方特色 飲食作為大眾生活最基本的需求組，也會(huì)是一個(gè)地方民族傳統(tǒng)文化、習(xí)俗習(xí)慣以及藝術(shù)的反應(yīng)，這就是飲食文化的體現(xiàn)。所以， 火鍋加盟店菜單設(shè)計(jì) ，要首先考慮地方特色，以此作為
2019-02-14 2475 -
特色火鍋加盟哪家好？火鍋店加盟教你如何蹭節(jié)日營(yíng)銷
當(dāng)各種節(jié)假日襲來，都成為了 特色火鍋加盟店 排隊(duì)的理由。對(duì)不同的特色火鍋加盟店來說，蹭節(jié)日營(yíng)銷已蹭出了新高度，譬如情人節(jié)、端午節(jié)。七夕節(jié)、五一節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)設(shè)置節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)就需要懂得經(jīng)營(yíng)策略中恰到好處去蹭節(jié)日熱度，然而，對(duì)特色火鍋加盟店來說，節(jié)日的熱度蹭對(duì)了能讓店面業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，而蹭錯(cuò)了就是在引火上身。為什么呢？現(xiàn)在就以 特色火鍋加盟店 為例，分析如何蹭節(jié)日進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。 對(duì) 特色火鍋加盟店 來說，朝天門
2019-02-13 2400 -
火鍋加盟店如何通過降低店內(nèi)噪音提升營(yíng)業(yè)額
根據(jù)研究的結(jié)果，吵鬧的環(huán)境會(huì)讓人變得急躁，從而衍生出厭惡感，這種情況反映到 火鍋加盟店 ，則會(huì)導(dǎo)致顧客的滿意程度下降，從而影響顧客的消費(fèi)欲望，直接的后果就是顧客流失，營(yíng)業(yè)額減少的后果。但對(duì)于 火鍋加盟店 來說沒有辦法去優(yōu)越顧客，畢竟在中國(guó)傳統(tǒng)中，喜歡的氛圍都是熱熱鬧鬧的。但是，當(dāng)熱鬧變成噪聲，和客人說話就跟吵架一樣，那么就很容易造成不必要的誤會(huì)了。 那么， 火鍋加盟店 除了不可避免的聲音，要如何降低噪音提
2019-02-03 2512 -
加盟火鍋店如何處理好顧客投訴
如何正確對(duì)待和處理好顧客投訴，是 加盟火鍋店 顧客服務(wù)中的一項(xiàng)重要工作，這是管理人員能力的體現(xiàn)，也是為店面贏得顧客和保留回頭客的必要條件之一。 對(duì) 加盟火鍋店 來說，顧客到店內(nèi)就餐，希望得到份量足夠、質(zhì)量最佳、價(jià)格合理、衛(wèi)生趕緊的食品，也期待服務(wù)人員殷勤禮貌、服務(wù)周到。當(dāng)加盟火鍋店服務(wù)人員不能夠滿足顧客需要時(shí)，就會(huì)造成顧客不滿情緒的增加，甚至產(chǎn)生雙方的糾紛。就許多從業(yè)人員來說 ，認(rèn)為 火鍋加盟店 顧客投訴
2019-02-02 2769 -
火鍋連鎖加盟店管理：關(guān)于提升店面客流量的等位營(yíng)銷手段
在餐飲營(yíng)銷理論中，等位營(yíng)銷就是指抓住顧客的心理弱點(diǎn)，依靠一些營(yíng)銷技巧，來吸引他們關(guān)注的手段。日常生活里，電子游戲的封測(cè)、餐飲的試吃、商品折扣價(jià)等都是利用顧客好奇、貪便宜心理。其實(shí) 火鍋連鎖加盟店經(jīng)營(yíng) 也可以借助這種方式吸引消費(fèi)者。 那么， 火鍋連鎖加盟店 提升店面客流量，等位營(yíng)銷具體要如何操作？下面，就與 火鍋連鎖加盟老品牌 朝天門火鍋一起來了解： 1 、火鍋連鎖加盟店管理等位營(yíng)銷：排隊(duì)引關(guān)注 現(xiàn)在店面排隊(duì)已經(jīng)
2019-02-01 2597 -
特色火鍋加盟店要如何解決等位排隊(duì)引起顧客流失的問題
在用餐的高峰期， 特色火鍋加盟店 排隊(duì)等位已經(jīng)成為了較為普遍的事情。然而，以往許多 加盟火鍋店 因?yàn)椴欢咨乒芾?，?dǎo)致等位顧客大量流失的后果。由相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)實(shí)， 特色火鍋加盟店 如果對(duì)“排隊(duì)顧客”進(jìn)行了有效管理，那么顧客流失率會(huì)大大減少；如果 特色火鍋加盟店 規(guī)模較小且對(duì)“排隊(duì)顧客”沒有進(jìn)行有效管理，則顧客流失率就會(huì)超過50%，甚至可達(dá)到65%，這對(duì)店鋪盈利來說，就將是大大的損失。 對(duì)此， 特色火鍋加盟店 管理者要
2019-01-31 2625 -
重慶火鍋加盟店服務(wù)培訓(xùn)流程解析
對(duì)于 重慶火鍋加盟店服務(wù) 流程培訓(xùn)，可分為四個(gè)方面，即 餐前準(zhǔn)備工作、開餐、點(diǎn)餐、結(jié)賬 等四個(gè)環(huán)節(jié)?，F(xiàn)在，就先一起來了解 重慶火鍋加盟店 服務(wù)培訓(xùn)流程解析。 一、重慶火鍋加盟店服務(wù)流程：餐前準(zhǔn)備工作 加盟火鍋店服務(wù) 流程里，餐前準(zhǔn)備工作可分為4部分： 衛(wèi)生清理、物品管理、明確銷售、交接工作 。 1 、衛(wèi)生清理： 要包括 個(gè)人衛(wèi)生 和 區(qū)域衛(wèi)生 兩個(gè)方面。針對(duì)于個(gè)人衛(wèi)生，要注重儀容儀表、著固定工裝、并且熨燙平整、紐扣齊全等
2019-01-31 2753 -
四川火鍋加盟店管理：店長(zhǎng)如何快速管理好店面？
對(duì) 四川火鍋加盟店 來說，服務(wù)好不好，各個(gè)員工之間的配合不在于老板，而在于店長(zhǎng)，如果 加盟火鍋店 的樣樣事情都讓老板一個(gè)人來做，那么這個(gè)老板就肯定很累，且由于 四川火鍋加盟店 老板管理水平的有限，對(duì)于店面盈利來說，就會(huì)有所影響。因?yàn)槿说木τ邢蓿瑥那皬d到后廚，從銷售到采購、從收銀到運(yùn)營(yíng)， 四川火鍋加盟店 想要管理得更好，就需要一個(gè)優(yōu)秀的店長(zhǎng)，并且給予適當(dāng)?shù)姆艡?quán)，讓選擇的店長(zhǎng)更快速的管理好店面。 那么，一個(gè)優(yōu)
2019-01-30 2296 -
火鍋店加盟排名前十強(qiáng)分析：開店如何做好關(guān)系營(yíng)銷
火鍋店加盟 在日常經(jīng)營(yíng)中，需要多方面的配合，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位，當(dāng)然，這些需要市場(chǎng)營(yíng)銷策略的運(yùn)用，特別是關(guān)系營(yíng)銷策略。而什么是 火鍋店加盟 關(guān)系營(yíng)銷？這在 火鍋加盟行業(yè) 里，可以理解為一種 加盟火鍋店 長(zhǎng)久營(yíng)銷以維持與顧客長(zhǎng)久關(guān)系的方法。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的 火鍋店加盟市場(chǎng) ，管理者要如何加強(qiáng)維持與顧客的關(guān)系，并做好市場(chǎng)營(yíng)銷呢？下面，就以 火鍋店加盟 前十強(qiáng)品牌為例分析開店如何進(jìn)行關(guān)系營(yíng)銷。 一、火鍋店加
2019-01-29 2052 -
特色火鍋加盟店管理：如何做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)
在制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的 特色火鍋加盟店管理 流程向個(gè)性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過程中， 加盟火鍋店管理 著所追求的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是“優(yōu)質(zhì)”，這關(guān)系著店面能否在市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)，但對(duì)管理者來說，要想做到“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，就必須了解以下準(zhǔn)則。 對(duì)于 特色火鍋加盟店管理 來說，想要做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的四個(gè)步驟是： 1 、特色火鍋加盟店：不冷落顧客 不冷落客人主要指的是，在 加盟火鍋店 店內(nèi)生意火爆的時(shí)候，是指盡量不要讓客人產(chǎn)生被冷落
2019-01-28 2378
