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朝天門火鍋

重慶火鍋素菜王者!解鎖土豆全新花樣吃法..

時間:2023-05-29 09:39

重慶火鍋,連一個土豆都可以做出很多花樣來,不同的花樣,就有不同口感和不同燙法,今天小朝哥來和大家聊一聊火鍋土豆。

土豆中富含維生素D,對前列腺很好,有地下蘋果的美稱,可以健脾養(yǎng)胃,潤腸通便,排毒降脂,是人體免疫系統(tǒng)所需的干凈碳水。

一、土豆的種類

1、黃皮土豆

黃皮土豆顧名思義土豆皮是呈黃色,表皮上有些小麻點,削皮后,果實也是呈現淡黃色,黃皮土豆的粉質重,燙火鍋時,也適合切成厚塊煮,中國北方盛產黃皮土豆。

2、紅皮土豆

土豆的表皮是粉紅色或者紫紅色,有光澤度,果肉也是粉紅色或者紫紅色,但它不是轉基因土豆,而是自然品種,富含微量元素和花青素,口感發(fā)綿,適合做成千絲土豆。

二、火鍋土豆的做法

1、土豆塊,傳統(tǒng)土豆

土豆塊是最傳統(tǒng)的土豆菜品,厚度適中,燙5分鐘軟糯入味,燙3分鐘脆生清甜,火鍋紅湯浸入土豆塊每一寸,巴適慘了。

2、土豆片,功夫土豆

將土豆切成薄片,薄度接近半透明,用水沖去粉質,再將薄如紙片的土豆片卷成花束形狀,一束束插入碗中,在麻辣鮮香的紅油鍋底里燙8秒,土豆卷舒展開來,口感格外爽脆。

3、土豆絲,千絲土豆

網紅菜品,就是將土豆切成很長很長的絲,用水沖洗掉土豆里的大量淀粉,在火鍋紅油湯底里燙大概10秒左右,非常脆而且入味,無論是香油碟還是干辣椒面碟,味道都非常絕絕子,加上蔥花就更有靈魂了。

所以,簡單一個土豆,其實就可以玩出很多的花樣,當然這也需要重慶火鍋加盟店老板們花心思去研究和制作,除開上述玩法,還有如鹵土豆,土豆泥,土豆串等,都是一些單品衍生而出的多樣化吃法。

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