火鍋店如何避免失敗？品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力很重要！
時(shí)間：2020-08-17 14:50過去，市場一直穩(wěn)步地在發(fā)展，因而很少有人會主動關(guān)注火鍋加盟品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，甚至不知道什么叫做一個(gè)品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，但是經(jīng)過此次疫情，一些火鍋加盟店瞬間倒閉，而另一些則逆勢而上穩(wěn)定經(jīng)營，吞下了那些倒閉的市場份額，才讓人們意識到我們所做火鍋加盟所選擇的品牌必須要具備抗風(fēng)險(xiǎn)能力，這樣才能在風(fēng)險(xiǎn)來臨時(shí)不被淘汰出局。但是我們?nèi)绾尾拍鼙鎰e一個(gè)品牌是否具備抗風(fēng)險(xiǎn)能力呢？
一是，要看疫情期間品牌的運(yùn)營策略
不得不說此次疫情對餐飲行業(yè)的沖擊是巨大的，而面對危機(jī)，如果按兵不動只能默默被時(shí)代拋棄，智者明白主動尋找突破口的重要性，比如有些品牌推出了無接觸外賣，通過外賣的方式破解了火鍋店無收入的尷尬局面，為后續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供了重要的支撐。疫情期間品牌所做的一切有利發(fā)展的舉動，都是品牌實(shí)力的體現(xiàn)，也是其抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)弱的重要內(nèi)容，因此我們在考核品牌時(shí)，不妨了解一下該品牌在疫情期間都又怎樣的策略和方案來盤活門店經(jīng)營狀況。
二是，得看疫情期間是否有扶持政策
根據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《新冠疫情下中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢報(bào)告》顯示流動資金能夠撐到3個(gè)月以上的餐企僅占比9%，這其中部分能存活下來的門店，不僅是在遇到危機(jī)時(shí)主動尋求轉(zhuǎn)變，更是因?yàn)楣究偛拷o予了強(qiáng)力度的支持。有的品牌在面對危機(jī)時(shí)沒有想著如何獨(dú)善其身，而是主動出臺各項(xiàng)費(fèi)用上的優(yōu)惠政策，減輕各個(gè)加盟店的生存壓力，幫助加盟店共渡難關(guān)，這樣的品牌有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)更有實(shí)力，值得選擇！
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