過去火鍋行業(yè)的高利潤顯而易見，可是近年來整個行業(yè)卻不如從前，由于競爭過大，成本過高，導(dǎo)致有些火鍋店都入不敷出地經(jīng)營著，如果想要正常運轉(zhuǎn)起來，還必須提高利潤，怎么做？朝天門火鍋教你讓特色火鍋店利潤上漲的三個小技巧，速來get！
技巧一：盡量讓菜品更精致
土豆是我們常見的燙火鍋食材，價格低廉味道又佳，但是朝天門火鍋將土豆創(chuàng)新，切成透光的薄片，解鎖了土豆的新吃法，讓其的價值上了一個臺階，這就是我們要說的讓火鍋店利潤上漲的技巧，即挖掘菜品背后的價值，讓其從味道、形式上煥然一新，成本不變，但價格翻倍，利潤清晰可見。
技巧二：合理甄選保留酒水
酒水是火鍋店的利潤來源，所以我們要充分地利用酒水來提高店內(nèi)的收益，首先要將酒水放在位置顯眼的地方，其次在顧客點菜時，可以合理地為顧客推薦酒水，再者，要對不同時間段的酒水銷售情況進行記錄，優(yōu)勝劣汰，盡量為暢銷酒水留位置，避免將資金浪費在售不出去的酒水上。
技巧三：推出拼團套餐
團購是一種常見的營銷方式，由于價格低于門市價，且預(yù)約方便而得到很多年輕人的青睞，但是團購依靠的是薄利多銷的原理，如果短時間內(nèi)銷售量提不高，利潤也十分堪憂，所以這就體現(xiàn)出拼團套餐的重要性，即價格是團購價，但是要求3—5人成團才可享受優(yōu)惠，這樣一來，來吃的人多了，整體的利潤就上去了。
只要你掌握以上幾招，相信在短期時間內(nèi)就能明顯感覺到火鍋店的利潤有所提高。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，如有其它疑問，歡迎給我們留言，或者百度搜素“朝天門火鍋”找到我們。
