火鍋加盟店提高工作效率的三大方法
時(shí)間：2019-11-21 17:34上菜慌慌張張，做事磨磨蹭蹭，火鍋店員工效率低工作會(huì)導(dǎo)致店內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)慢，引起顧客的流失。牽一發(fā)而動(dòng)全身說(shuō)的就是這個(gè)理，員工的懶散與拖沓本是管理的失責(zé)，卻會(huì)讓火鍋店利益受損，那么我們?cè)撊绾未蚱菩式┚帜兀刻岣呋疱伡用说旯ぷ餍实娜蠓椒?，一起?lái)掌握。
方法一：設(shè)立懲罰機(jī)制
自覺(jué)性本應(yīng)是每位員工都必須具備的一種素質(zhì)，但在實(shí)際工作中人們往往缺乏這種工作的自覺(jué)性，眼里有活看不見(jiàn)，即使看見(jiàn)也慢慢做，我們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，員工的這種懶散大多源自于管理者的放縱，即對(duì)員工缺乏約束。做好了沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)，做差了也不會(huì)受懲罰，那么自然沒(méi)有人愿積極主動(dòng)地工作，因此為了提高員工的工作效率，建議設(shè)立懲罰機(jī)制，對(duì)未能按時(shí)完成本職工作的員工給予懲罰，以此激勵(lì)員工盡職盡責(zé)的工作。
方法二：精化員工設(shè)置
以往的火鍋店往往會(huì)陷入一個(gè)經(jīng)營(yíng)誤區(qū)，一旦店內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)不暢，立馬就想著增加員工數(shù)量，殊不知盲目增加員工數(shù)量并不能很好的解決問(wèn)題，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候火鍋店效率低正是由于店內(nèi)人員過(guò)多，責(zé)任不明導(dǎo)致的，這時(shí)正確的做法應(yīng)該是做減法而不是加法。即精化員工，剔除那些拿錢(qián)不作為的人，保留得力骨干，讓其各司其職，共同為火鍋店的運(yùn)營(yíng)貢獻(xiàn)力量。
方法三：流程標(biāo)準(zhǔn)化
當(dāng)然店內(nèi)效率低下除了員工的問(wèn)題，還有工作流程的問(wèn)題?；疱伒陱挠e到點(diǎn)菜、上菜再到用餐結(jié)束，每一個(gè)過(guò)程都應(yīng)該有相應(yīng)的流程，告訴員工該及時(shí)做什么，而正是因?yàn)檫@種標(biāo)準(zhǔn)化的東西不夠完善，才讓火鍋店運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)較慢，因此，為了提高工作效率，務(wù)必將每個(gè)步驟、每個(gè)細(xì)節(jié)都標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，這樣一來(lái)就能從根本上提高員工的工作效率，使火鍋店運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)更輕松。
朝天門(mén)火鍋認(rèn)為，為了打造高標(biāo)準(zhǔn)的火鍋加盟店，我們務(wù)必完善自身的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，同時(shí)優(yōu)化店內(nèi)的員工組織構(gòu)造，這樣一來(lái)工作效率提高了，翻臺(tái)率也上去了，火鍋店的營(yíng)業(yè)額自然也能得到大幅的提升。
