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朝天門火鍋

吃火鍋,要美味也要健康

時間:2019-03-26 11:29

說起火鍋,腦子里第一個畫面就是辣椒與花椒在沸騰的熱油里起舞,滿屋皆是誘人的麻辣香味,不斷地刺激著人的味蕾。但是,在滿足味覺的同時,我們也要照顧照顧胃的感受。吃的更健康一點,嘴和胃才能獲得雙贏。

寧舍三鮮,不要一燙


吃火鍋有“一燙當三鮮”之說,總是一出鍋就食物往嘴里送。但火鍋濃湯的溫度可達120℃,但口腔、食道和胃黏膜一般承受50℃-60℃,食物燙熟即吃的話,就很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜,因此撈出食物最好先放一段時間,待到微涼后再吃。

不要和“不熟”的肉類打交道

不全熟的食物味道鮮嫩爽口,頗受歡迎。但是,未熟的肉類不僅會影響營養(yǎng)成分的消化吸收,還可能存在未被殺滅的細菌和寄生蟲,說不定會引起胃腸道的感染。

火鍋好吃,但也不要貪鍋


吃火鍋時不宜打“持久戰(zhàn)”, 當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時,其湯汁中的亞硝酸鹽含量會迅速升高,因此吃火鍋的時間最好控制在2個小時以內。

葷素搭配,營養(yǎng)美味

吃火鍋的人常常吃完肉可能就飽了,也不會去吃蔬菜,這樣容易造成營養(yǎng)結構不均衡,最好是選擇蔬菜和肉類搭配進食,解膩還均衡營養(yǎng)。

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