朝天門(mén)火鍋起源，這些歷史你值得了解
時(shí)間：2018-09-21 10:07
朝天門(mén)火鍋，火鍋加盟連鎖品牌的代表之一，始創(chuàng)1935年，至今83年，通過(guò)對(duì)重慶火鍋文化與碼頭文化的延續(xù)和傳承，暗戳戳表達(dá)了對(duì)復(fù)原巴渝人文風(fēng)貌的品牌主張。這是它最具魅力的品牌特色之一。即“食景戲茶”，為顧客提供視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)之通感文化體驗(yàn)場(chǎng)，更以重慶火鍋為基點(diǎn)，著力打造出重慶的旅游餐飲文化體驗(yàn)。
了解過(guò)朝天門(mén)火鍋加盟連鎖品牌的人應(yīng)該都知道，它的品牌設(shè)計(jì)靈感主要來(lái)自于上世紀(jì)的重慶火鍋的歷史淵源。清末民初，重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)碼頭等地兩岸沿江拉穿的纖夫因生計(jì)聚眾而食，同煮一鍋，因而發(fā)明了一種粗放的飲食方式，幾經(jīng)流傳與工藝技術(shù)的改良革新，之后才漸成重慶火鍋的雛形，于是朝天門(mén)碼頭等地就被看作是重慶火鍋的發(fā)源之地。所以，這個(gè)創(chuàng)立于20世紀(jì)初的重慶火鍋品牌就通過(guò)對(duì)歷史文化的傳承，形成它獨(dú)具一格的品牌魅力，從濃郁濃醇的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理到專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)都令人過(guò)目不忘。
于是在多年錘煉和創(chuàng)新發(fā)展中，朝天門(mén)火鍋加盟連鎖項(xiàng)目在火鍋市場(chǎng)得到了迅速的發(fā)展，在全國(guó)以及海外地區(qū)建起火鍋加盟連鎖店600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司，并建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系以推動(dòng)品牌在市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。
然而，整個(gè)品牌想要展現(xiàn)的又是什么呢?其實(shí)，很簡(jiǎn)單，進(jìn)了“朝天門(mén)”，就到重慶城，這可以表達(dá)地理上，但多數(shù)時(shí)候表達(dá)是品牌文化所想要帶給顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，就是說(shuō)到了朝天門(mén)火鍋，就進(jìn)入微縮了重慶城市精髓的一站式體驗(yàn)，這在感受巴渝文化的美食、風(fēng)情、藝術(shù)、歷史和實(shí)在生活氣息。它如此豐富的內(nèi)涵，遠(yuǎn)不止“文化”二字可以概全，但“重慶”二字就可以引發(fā)顧客無(wú)限聯(lián)想。
在整個(gè)品牌設(shè)計(jì)理念中，值得一提的是朝天門(mén)火鍋的核心品牌要素，一言以概之，就是“璽印封典，領(lǐng)銜重慶”，它扛火鍋文化之大義，揚(yáng)重慶火鍋之本源，借朝天門(mén)與璽之淵源，蓋印封典，以證地道和正宗。為此，在產(chǎn)品工藝和技術(shù)上，朝天門(mén)火鍋利用現(xiàn)代餐飲管理技術(shù)，對(duì)品牌所鍋底及產(chǎn)品予以了新的傳承和打造，除卻經(jīng)典正宗的原味老火鍋，朝天門(mén)火鍋研發(fā)并先后推出了不同系列的鍋底與產(chǎn)品，有香辣可口的美蛙魚(yú)頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，還有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，讓這個(gè)火鍋加盟連鎖品牌從內(nèi)到外都滲透出高級(jí)的“奢華感”。
另外，為什么要采用傳統(tǒng)文化詮釋一個(gè)品牌歷史與發(fā)展?當(dāng)然，這之中是暗藏了朝天門(mén)火鍋的小心思——它希望這樣的品牌，能夠喚起人們對(duì)傳統(tǒng)特色美食以它的文化傳承的，甚至改變現(xiàn)狀的更多聯(lián)想。當(dāng)然，也讓喜好美食的人們，在一天的忙碌之后，能夠吃著火鍋、喝著小酒，享受片刻的短暫歡樂(lè)與放縱。
不過(guò)，也許朝天門(mén)火鍋它的小心思，在不同的人看來(lái)，會(huì)解讀出不一樣的意味。面對(duì)一套靈感源自傳統(tǒng)文化的火鍋加盟連鎖品牌，會(huì)不會(huì)想到，也許你無(wú)法真正生活成你想要的樣子，那就在微酣之中，幻想一下不同的生活吧!
