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特色火鍋加盟創(chuàng)業(yè)須知:火鍋店加盟市場(chǎng)風(fēng)向分析
時(shí)間:2018-05-21 09:54 作者:朝天門火鍋
光陰荏苒,歲月流連,事物總在不斷向前發(fā)展,餐飲行業(yè)近年來(lái)也隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和人民生活水平的提高而不斷突破。其中,更以特色火鍋加盟項(xiàng)目的增長(zhǎng)形勢(shì)喜人,以其完善的產(chǎn)品研發(fā)以及成熟的運(yùn)營(yíng)管理體制已覆蓋中國(guó)各地甚至海外餐飲市場(chǎng),為火鍋行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了極大的拉動(dòng)效應(yīng),也使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。同時(shí),根據(jù)對(duì)特色火鍋加盟市場(chǎng)的研究,可以發(fā)現(xiàn),很多特色火鍋加盟品牌和經(jīng)營(yíng)已跟不上時(shí)代發(fā)展的節(jié)奏,導(dǎo)致了市場(chǎng)占有率的下降。
朝天門火鍋,作為特色火鍋加盟品牌老字號(hào),始創(chuàng)于1935年,發(fā)展至今,也有82年歷史,經(jīng)過(guò)多年的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展,已沉淀出在現(xiàn)代餐飲行業(yè)的綜合體系市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,為想要開店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)帶全新體驗(yàn),也給想要加盟火鍋店的創(chuàng)業(yè)者打開了財(cái)富的大門。根據(jù)對(duì)特色火鍋加盟市場(chǎng)多年的研究,朝天門火鍋加盟品牌發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)主要消費(fèi)人群已有70后,變?yōu)?0/90/00后,為了迎接市場(chǎng)的新需求,朝天門火鍋認(rèn)為對(duì)于特色火鍋加盟項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)策略也要不斷改變。
下面,朝天門火鍋就為想要開店的創(chuàng)業(yè)者分析火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的風(fēng)向分析:
1、消費(fèi)人群在變
約10年前,特色火鍋加盟店主力消費(fèi)人群是70后;如今,特色火鍋加盟店的主力消費(fèi)人群是80后、90后,甚至00后,兩個(gè)階段的人群在收入、消費(fèi)觀念上,有很大的區(qū)別:70后的收入覺得他們更喜歡性價(jià)比高、實(shí)惠的特色火鍋加盟店80、90后收入的增加,使得性價(jià)比高不再成為“下館子”的決定因素。
消費(fèi)觀念上,70后注重味道;但80后、90后更注重體驗(yàn)、
2、產(chǎn)品上的轉(zhuǎn)變
就傳統(tǒng)餐飲行業(yè)而言,曾經(jīng)許多消費(fèi)者注重味道,然而現(xiàn)代餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已變成綜合體系,味道的競(jìng)爭(zhēng)已轉(zhuǎn)變?yōu)槲兜?、服?wù)、營(yíng)銷、環(huán)境等多維度競(jìng)爭(zhēng),各個(gè)特色火鍋加盟項(xiàng)目都開始研究“如何搭配色彩可以讓裝修更出彩”、“如何做時(shí)間營(yíng)銷大象知名度”等等,從服務(wù)、廣告、營(yíng)銷、環(huán)境上鉆研。
3、裝修上的轉(zhuǎn)變
特色火鍋加盟店在裝修上的轉(zhuǎn)變更大,十年前店面裝修風(fēng)格都偏于:“高大上”、千篇一律,不管是什么類型的餐飲店,這家倒下后,下一家連裝修都不用換。
現(xiàn)代餐飲行業(yè)里,裝修以及就餐環(huán)境,也成為提升用戶體驗(yàn)感的關(guān)鍵,送一會(huì)格外用心。就特色火鍋加盟店裝修而言,就會(huì)從品種、檔次、地區(qū)、民俗、消費(fèi)習(xí)慣等方面出發(fā),綜合探索店面裝修設(shè)計(jì)。
4、店面大小的轉(zhuǎn)變
就目前的餐飲連鎖加盟行業(yè),更具體的說(shuō),就特色火鍋加盟行業(yè)而言,品類越細(xì)分越好,但店面的規(guī)模上,并非越大越好,要根據(jù)資金投入、店面選址等,確定店面規(guī)模的大小。
5、特色餐飲的盛行
喬布斯曾說(shuō)“好的藝術(shù)家抄襲,偉大的藝術(shù)家剽竊”,在以前的餐飲行業(yè)而言,跟風(fēng)做餐飲投資是可行的。究其原因,在供小于求的年代,沒有商標(biāo)保護(hù)、品牌意識(shí),只要掌握一定技術(shù),就能成功開店;但在如今的餐飲市場(chǎng),跟風(fēng)是不可行的,對(duì)于特色火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)也同樣如此,朝天門火鍋加盟品牌建議,在服務(wù)、產(chǎn)品甚至裝修上,都要做出自己的特色,才可能更有效的占據(jù)火鍋店加盟市場(chǎng)。
總之,特色火鍋加盟創(chuàng)業(yè),任何一個(gè)成功的案例都不是可以生搬硬套,要在發(fā)展中尋找突破口才是重要的環(huán)節(jié)。其中,朝天門火鍋提醒投資特色火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者,加盟特色火鍋店只意味著一種成功工具的獲得,但并不是成功的保證,只能說(shuō),品牌火鍋加盟總部提供的服務(wù)與支持,可幫助投資者規(guī)避其獨(dú)立經(jīng)營(yíng)可能遭遇的不確定風(fēng)險(xiǎn),并提升開店的成活率和持續(xù)性,同時(shí),減少投資者投入店面的時(shí)間和精力,達(dá)到開店創(chuàng)業(yè)的終極目標(biāo)。
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火鍋加盟選哪個(gè)品牌好?投資火鍋店加盟品牌選擇要素
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