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在如今的餐飲市場，火鍋加盟連鎖店已是創(chuàng)業(yè)投資的熱門，究其原因在于火鍋市場潛力巨大，且發(fā)展趨勢良好，因而成為被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。但縱觀整個市場，品牌越來越多，競爭越來越激烈，火鍋加盟連鎖店想要生存和盈利，沒有行之有效的營銷方法對經(jīng)營者而言，就是舉步維艱的。就現(xiàn)代餐飲行業(yè)經(jīng)營經(jīng)營管理模式來看，走好個性化營銷就是經(jīng)營者的選擇。
對于火鍋加盟連鎖店的營銷，朝天門火鍋作為在行業(yè)里有著運營火鍋加盟連鎖店多年豐富經(jīng)驗的老字號品牌，認(rèn)為火鍋加盟連鎖店營銷，不僅是指單純的餐飲推廣、廣告、宣傳、公關(guān)等手段，還包括火鍋加盟連鎖店經(jīng)營者為使顧客滿意并為實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的火鍋產(chǎn)品塑造及服務(wù)活動。它不僅僅是一些零碎的推銷活動，更應(yīng)該是一個完整的服務(wù)過程。
下面，朝天門火鍋就為想要開店的投資者，解析火鍋加盟連鎖店營銷思路需要具備幾個要點：
1、火鍋加盟連鎖店營銷要點一：資深員工
火鍋加盟連鎖店，必須選擇并招聘自身員工單人營銷主管。因為火鍋加盟連鎖店的營銷是意向長期而艱巨的工作。這要求其首先要熟悉環(huán)境、熟悉客人、熟悉店面經(jīng)營的操作程序等，能夠掌握目標(biāo)客源定位，對到店消費的?？?、熟客、消費大戶以及周邊競爭狀況等有明確的了解，同時具備宣傳、組織能力，也是公關(guān)營銷的槍手，可有效注意信息反饋和部門之間的溝通，能處事及時、迅速、敏捷，操作上規(guī)范、公正、高效、誠實守信。
2、火鍋加盟連鎖店營銷要點二：營銷意識
經(jīng)營火鍋加盟連鎖店就需要經(jīng)營者有強烈的營銷意識，為達(dá)到推銷產(chǎn)品的目的，首先就要掌握顧客的需求動機(jī)，了解客人的消費能力、層次、身份、條件等特點，也包括特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調(diào)相關(guān)服務(wù)部門，盡可能滿足到店消費顧客的需求。在接待過程中，還需要了解客人需求的細(xì)節(jié)，如消費人數(shù)、用餐目的、電話、飲食偏好以及其他特殊情況。
3、火鍋加盟連鎖店營銷要點三：收集信息
當(dāng)今時代是信息是時代，信息就是生產(chǎn)力。有了信息，營銷才有相應(yīng)的對策及方式，才能迎接挑戰(zhàn)，取得營銷的成功?；疱伡用诉B鎖店通過信息可了解消費者的心里需求，才能取得合理化建議，并實施營銷計劃，并在服務(wù)上、產(chǎn)品上得到不斷改進(jìn)和完善。通過信息拉近與顧客之間的距離，提升客人滿意度。
4、火鍋加盟連鎖店營銷要點四：客戶檔案
火鍋加盟連鎖店可以跟蹤服務(wù)、了解信息、掌握消費者的動態(tài)，引導(dǎo)此項服務(wù)舉措，并以培養(yǎng)會員式消費，起到了關(guān)鍵作用，并可進(jìn)行定期的拜訪、參與，融入客戶的生活，并與之建立比較和諧的關(guān)鍵，使火鍋加盟連鎖店在市場競爭里能更好的立于不敗之地。
5、火鍋加盟連鎖店營銷要點五：個性化服務(wù)
這就是要求在火鍋加盟連鎖店讓到店消費的顧客能受到尊重、關(guān)愛和賓至如歸的感覺，在接受服務(wù)的過程里感受到物有所值。其次，應(yīng)該具備引導(dǎo)消費的能力，這要求主動和客人溝通，熟悉客人的消費習(xí)慣、以及口味偏好等，注意悉心觀察各角落的裱畫，確保服務(wù)質(zhì)量的到位和補位。
在做好這些要點之后，然后采取相應(yīng)的促銷手段，火鍋加盟連鎖店營銷就能水到渠成，并建起有條不紊的營銷計劃，然后確定火鍋加盟連鎖店經(jīng)營方向，進(jìn)行市場調(diào)查以及確定經(jīng)營方向；然后在深入市場細(xì)分，對于競爭對手及市場形式進(jìn)行分析，最終確定營銷目標(biāo)，達(dá)到創(chuàng)業(yè)致富的目的。
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